|
|
|||
   |
 Células vegetales y animales en medios hipertónicos |
Hipertónica viene del griego "hyper," que significa sobre y "tonos," que significa expandirse. En una solución hipertónica, la concentración molar total de todas las partículas de soluto disuelto, es más grande que el de la otra solución, o más grande que la concentración el la célula. Si las concentraciones de solutos disueltos
es mayor fuera de la célula, la concentración de
agua es correspondientemente menor. Como resultado, el agua dentro
de la célula sale para alcanzar el equilibrio, produciendo
un encogimiento de la célula. Al perder agua la célula
también pierden su habilidad para funcionar o dividirse.
Los medios hipertónicos, como la salmuera o jarabes, han
sido utilizados desde la antigüedad para preservar la comida,
debido a que los microbios que causan la putrefacción,
son deshidratados en esos medios hipertónicos y son incapaces
de funcionar. Haga click en el botón de
"animar" para ver el movimiento de las moléculas
de agua a través de la membrana celular en una solución
hipertónica. Note que el número de moléculas
de agua dentro de la célula disminuye con el tiempo, y
la célula se encoge como resultado. |
